Cải brussels là rau họ cải, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng có đặc tính chống viêm như carotenoid, chất xơ, vitamin C, flavonol và glucosinolate. Trong đó, glucosinolate có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, huyết áp và mức lipid trong máu, duy trì sức khỏe nhận thức cũng như điều hòa tâm trạng.