Nguyên liệu chính để làm bánh là đậu xanh. Người nấu ngâm đậu qua đêm và hấp chín mềm, sau đó đem đậu xay mịn với đường và sên trên bếp lửa cho đến khi cô đặc lại thành một khối mềm, dẻo, sờ vào không dính tay.
Đậu xanh sên xong để nguội và lại tiếp tục nhào bằng tay giúp đậu mềm và mịn hơn. Sau đó, bánh được vo tròn từng viên đều nhau, dùng các vật dụng tạo hình đơn giản như que gỗ để nắn hình các loại quả quen thuộc như đào, khế, xoài, cà chua, ớt, măng cụt, lựu.
Trước khi tô màu, bánh được xiên vào từng que tre rồi nhúng vào hỗn hợp rau câu không đường để tạo lớp bảo vệ, cũng làm cho vỏ bánh bóng và bắt mắt. Sau đó, bánh được để khô, người thợ dùng màu thực phẩm tô lên chiếc bánh sao cho giống hình trái cây thật.