Uống cà phê đen có tác động tích cực đến gan, có liên quan đến giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan như gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và xơ gan. Điều này là do các chất chống oxy hóa như axit chlorogenic trong cà phê có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tế bào gan.
Chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cũng như ung thư gan. Ưu tiên uống cà phê đen nguyên chất, tránh thêm đường hoặc quá nhiều kem mà thay bằng quế, dầu dừa để tăng hương vị.