Tôi thấy mọi người nói có u trong người là phải kiêng đậu nành, đặc biệt là u tuyến giáp để không bị chuyển ác tính, điều này có đúng không? (Trang, 29 tuổi, Hà Nội).
Trả lời:
Trong đậu nành có chứa một nhóm chất gọi là goitrogen, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu ăn số lượng lớn dưới dạng sống mỗi ngày. Khi nấu chín, các chất goitrogen gần như bị phá hủy hoàn toàn, không còn ảnh hưởng sức khỏe.
Hiện không có bằng chứng khoa học nào chứng minh đậu nành sẽ làm nhân lành tính chuyển sang ác tính. Ngoài ra, không có thực phẩm nào gây bướu giáp hoặc làm nhân lành hóa ác. Việc quá lo lắng và kiêng khem cực đoan có thể gây hại sức khỏe hơn.
Bệnh nhân cũng không nên kiêng khem thái quá, dẫn đến dễ thiếu chất. Nhiều bệnh nhân kiêng tuyệt đối các loại rau họ cải, kiêng đậu hũ, đậu nành suốt nhiều năm dẫn đến táo bón, thiếu chất xơ, mất cân bằng dinh dưỡng, thiếu vi chất như selen, , vitamin nhóm B…
Nên ăn uống điều độ, nấu chín, đa dạng thực phẩm. Dùng muối iốt trong nấu ăn hàng ngày. Tăng cường rau xanh, cá, trứng, các loại hạt. Theo dõi định kỳ bằng siêu âm, xét nghiệm TSH/FT4 thay vì chỉ nghe theo tin đồn truyền miệng từ mọi người.
Trường hợp đang uống thuốc Levothyroxin (hormone tuyến giáp) thì không nên dùng sản phẩm từ đậu nành ngay sau khi uống thuốc, vì có thể làm giảm hấp thu thuốc. Nên uống thuốc lúc sáng sớm, ăn sáng sau đó 30–60 phút.
Uống sữa đậu nành không khiến u lành chuyển u ác tính, không cần kiêng khem quá mức. Ảnh: Bùi Thủy
Bác sĩ Dương Minh Tuấn
Khoa Nội tiết – Đái tháo đường, Bệnh viện Bạch Mai