Những thực phẩm người mỡ máu cao nên tránh

Mỡ máu cao (rối loạn mỡ máu) là tình trạng phổ biến, có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết lối sống ít vận động, căng thẳng, thói quen ăn nhiều chất béo bão hòa là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng này. Người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm dưới đây.

Mỡ động vật và da gia cầm, các món chiên xào chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Khi tiêu thụ nhiều, cơ thể dễ hấp thu lượng lớn cholesterol, tích tụ tại thành mạch máu, hình thành mảng xơ vữa động mạch – yếu tố chính gây nên bệnh tim mạch. Các món chiên xào ở nhiệt độ cao còn dễ sản sinh chất béo chuyển hóa – loại chất béo gây tăng cholesterol nhanh hơn chất béo bão hòa. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo chất béo chuyển hóa nên chiếm không quá 1% tổng lượng calo nạp vào mỗi ngày.

Thịt đỏ có lượng chất béo bão hòa cao hơn các loại thịt trắng như thịt gà, cá. Ăn thường xuyên có thể khiến nồng độ mỡ máu tăng lên, kéo theo nguy cơ tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Người bị mỡ máu cao nên hạn chế khẩu phần thịt đỏ còn khoảng 150-200 g một ngày, chọn phần nạc, tránh ăn phần có gân, mỡ xen kẽ.

như gan, tim, lòng, óc có hàm lượng cholesterol cao. 100 g óc heo có thể chứa đến gần 2.000 mg cholesterol, tức gấp gần 7 lần giới hạn khuyến nghị cholesterol tối đa mỗi ngày (dưới 300 mg một ngày), theo bác sĩ Bình. Người bị ăn loại thực phẩm này có thể khiến bệnh trầm trọng hơn, gây xơ vữa và hẹp mạch vành.

Các loại hải sản cũng chứa lượng cholesterol khá cao, không nên ăn với lượng lớn và thường xuyên. Một số loại dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ không có cholesterol nhưng chứa nhiều axit béo bão hòa, không tốt cho người mắc bệnh tim mạch.

Bên cạnh kiêng thực phẩm giàu cholesterol và chất béo bão hòa, bác sĩ Bình khuyến cáo người bệnh tăng cường chất béo không bão hòa có trong dầu ôliu, dầu cải, các loại đậu, hạt hướng dương, cá béo… giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Dầu ôliu chứa 15,1% chất béo không bão hòa đơn có thể giảm đến 18% lượng cholesterol xấu trong máu.

Để bảo vệ thành mạch, cải thiện chỉ số mỡ máu, mọi người nên vận động phù hợp, ngủ đủ giấc, tránh căng thẳng kéo dài, kiểm tra sức khỏe định kỳ. Người bệnh bổ sung thêm các dưỡng chất thiên nhiên có lợi cho sức khỏe tim mạch như phytosterol giúp giảm hấp thu cholesterol ở ruột, omega-3 trong dầu cá, hạt chia, hạt lanh, GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ (policosanol), berberin. Các hoạt chất này hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, bảo vệ mạch máu, phòng ngừa biến chứng tim mạch. Người bệnh nên thường xuyên khám để theo dõi và điều trị hiệu quả.

Đình Diệu