Sơ chế tôm mực: Mực bóc bỏ túi mực, dùng dao cắt bỏ mắt mực và khối tròn cứng, rửa sạch bằng nước rượu gừng để khử tanh, để ráo nước. Tôm cắt bỏ phân, rút chỉ đen, bóc bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
Sơ chế nấm rơm: Nấm rơm cắt phần gốc, rửa sạch để ráo nước, nếu nhỏ để nguyên hoặc nếu to cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Để tăng độ ngọt cho cháo hải sản thì thêm ngao luộc lấy thịt để riêng, lọc nước nấu cháo. Các gia vị quen thuộc gồm mắm, muối, hạt tiêu, thêm chút dầu màu điều khi xào tôm mực để tăng màu sắc hấp dẫn cho cháo.
Rang gạo: Gạo nếp, gạo tẻ đem rang sơ để tăng mùi vị bùi thơm khi nấu cháo.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cách làm hành phi: Hành khô thái lát, đun nóng dầu ăn hoặc mỡ lợn rồi cho hành vào ở lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều nhẹ nhàng từ mép chảo vào trong để giúp hành chiên vàng đều. Chú ý khi hành se lại và đảo thấy ráo tay, bọt sủi ít và nhẹ hơn, hơi ngả hanh vàng nhẹ tầm 80% thì vớt ra ngay để khay thưa. Hành phi vàng giòn để nguội trữ dùng dần cho nhiều món ăn. Hành củ thái lát, ớt bỏ hạt cắt lát. Các rau thơm gia vị rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào tôm, mực: Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt, thêm chút dầu màu điều tăng màu sắc, nêm nếm gia vị rồi trút ra để riêng.
Nấu cháo: Lấy nước luộc ngao đã lọc trong, thêm nước rồi cho gạo đã rang vào nấu cháo ở lửa nhỏ. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt và khuấy nhẹ để cháo không bị bén đáy nồi. Khi hạt cháo nở bung lần lượt cho cà rốt, tôm mực cùng nấm rơm vào nấu một lúc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Trình bày và hoàn thiện: Múc cháo nóng ra bát tô nhỏ chiết yêu (bên dưới nhỏ, miệng loe) để khi ăn giữ độ nóng bên dưới. Thêm chút giá chần (tùy chọn), rau gia vị, rắc ớt bột, hạt tiêu và thưởng thức nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Cháo sánh nhẹ, tôm mực giòn ngọt, ngao dai mềm, nấm rơm sần sật, vị vừa vặn, dậy chút the cay từ ớt, hạt tiêu. Món này đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn vào những ngày nóng.