Chay Garden gợi ý những món chay hấp dẫn mùa Vu Lan

Với chủ đề Mùa ươm lấy cảm hứng từ các loại hạt, thực đơn chay tại đây mang đến những hương vị mới lạ, tinh tế và đầy ý nghĩa. Bên cạnh đó, các món chay kinh điển nhưng được nâng tầm như phở chay, bánh xèo, bánh khọt, xiên que, gỏi bông điên điển, canh chua Nam bộ… cũng là những gợi ý hấp dẫn cho mùa Vu Lan năm nay.

Phở luôn là món ăn được mệnh danh là “linh hồn ẩm thực Việt Nam” và tại Vu Lan chay lành – Mùa ươm, phở chay sẽ đưa người dùng đến một trải nghiệm mới. Linh hồn của món phở này chính là nước dùng trong veo và ngọt thanh, được ninh kỹ từ củ cải trắng, mía và lê. Sự kết hợp này không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên mà còn tạo ra tầng vị umami đầy đặn từ các loại nấm, hoàn toàn không cần đến chất phụ gia hay bột ngọt. Hành nướng, gừng nướng cùng tiêu trắng, quế hồi, thảo quả… giúp mùi hương tô phở thêm phần nồng ấm, thân quen, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình đầm ấm.

Sợi bánh phở mềm mại được “dệt” từ những hạt gạo trắng dẻo thơm, biểu tượng của nền văn minh lúa nước và sự nuôi dưỡng, ấm no. Món phở chay này không chỉ là một bữa ăn mà còn là một câu chuyện về sự tinh túy, sự tận tâm và tình yêu thương được gói ghém trong từng tô phở

Nếu phở là biểu tượng của sự ấm áp thì bánh xèo và bánh khọt lại là một lát cắt văn hóa, giúp gìn giữ một phần ký ức về những miền đất lúa, sông nước. Được làm từ những hạt gạo xay nhuyễn dẻo bùi, pha thêm chút cốt dừa béo ngậy và bột nghệ vàng ruộm, vỏ bánh xèo và bánh khọt mang màu sắc bắt mắt và độ giòn rụm khó cưỡng. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa của đậu xanh bùi bùi, nấm thơm lừng, củ hũ dừa giòn ngọt, cà rốt và hành tây, tạo nên một kết cấu, hương vị và màu sắc tròn đầy.

Mỗi chiếc bánh xèo hay bánh khọt đều gợi nhắc hình ảnh bàn tay tảo tần của mẹ hiền và ngọn lửa ấm nơi gian bếp nhỏ, nơi những bữa ăn ngon lành được tạo ra bằng tình yêu thương. Đây không chỉ là món ăn mà còn là cầu nối về với cội nguồn, về với những giá trị truyền thống dung dị mà sâu sắc.

Trong hành trình ẩm thực mùa Vu Lan, Chay Garden còn giới thiệu món xiên que vườn chay – một trong những món “fusion” độc đáo. Món ăn này được làm từ những hạt đậu nành giàu đạm và dưỡng chất, được kết hợp tinh tế với củ sắn ngọt thanh, mọng nước giúp làm mềm cấu trúc tổng thể. Xiên que vườn chay gây thương nhớ không chỉ bởi sự hòa quyện hương vị tinh tế mà còn chạm đến cảm giác ấm áp, hiền hòa, như một góc nhỏ của mùa Vu Lan được chắt lọc trong từng xiên rau củ nhẹ lành.

Gỏi bông điên điển là một món ăn đặc trưng của miền sông nước, mang đậm hương vị đồng quê thanh khiết. Món gỏi này không chỉ hấp dẫn bởi màu vàng tươi của bông điên điển mà còn bởi sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ, đậu phộng rang giòn, cùng nước trộn gỏi chua ngọt thanh mát. Mỗi miếng gỏi đều đánh thức vị giác, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh.

Là một phần không thể thiếu trong mâm cơm miền Nam, canh chua được chế biến với phiên bản chay nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Với vị chua dịu từ me, dứa, kết hợp cùng chút ớt the cay nhẹ, món canh chua khiến thực khách dừng lại một nhịp để hít hà hương thơm dịu nhẹ và cho lòng lắng xuống.

Ngoài vị chua thanh mát, món canh còn có sự góp mặt của các loại rau củ tươi ngon, nấm và đậu phụ, tạo nên sự đa dạng về màu sắc và kết cấu. Món canh chua chay không chỉ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn mà còn mang ý nghĩa của sự sum vầy, ấm cúng

Hạt dẻ kho tiêu hồng là một món chay đặc sắc, mang đến hương vị bùi béo, đậm đà khó quên. Món ăn này sử dụng những hạt dẻ ngọt bở, kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của tiêu hồng, cùng các gia vị chay được nêm nếm khéo léo để tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Món kho này không chỉ hấp dẫn bởi sự mộc mạc, gần gũi mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao từ hạt dẻ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm chay gia đình, mang đến sự ấm cúng và tròn vị.