Nếu mặt bằng cũ trên đường Hàn Thuyên vốn là căn nhà phố 2 mặt tiền, thì không gian mới tại Bitexco lại nằm trong tòa nhà văn phòng biểu tượng của TP.HCM, nơi mức thuê thương mại được ước tính có thể lên đến 1,8 – 2,5 tỉ đồng/tháng cho những vị trí đắc địa.
Cửa hàng Starbucks Reserve Bitexco tọa lạc tại tầng trệt, dễ thấy từ mặt tiền đường Hải Triều và Hồ Tùng Mậu, Ngô Đức Kế.– nơi luôn tấp nập dân văn phòng, khách du lịch và giới trẻ.
Cửa hàng Starbucks Reserve mới mở tại tòa nhà Bitexco Financial
ẢNH: VÕ THẮNG
Không chỉ chuyển địa điểm, Starbucks cũng “nâng cấp” trải nghiệm: cửa hàng mới được thiết kế 2 tầng với phong cách tối giản nhưng sang trọng. Ghế ngồi có phần rộng rãi, thoải mái hơn, bàn gỗ lớn phục vụ khách đi nhóm, nhiều góc riêng tư cho người đi một mình. Ổ cắm điện, điều hòa, ánh sáng vàng dịu là những điểm cộng cho người muốn ngồi lâu.
Biểu tượng độc quyền của Starbuckschỉ có ở các cửa hàng Reserve
ẢNH: VÕ THẮNG
Điểm khác biệt lớn nhất tại đây là quầy Mixology Bar trên tầng 2, phục vụ cocktail từ nền cà phê – một trải nghiệm vốn chỉ có tại một vài cửa hàng Reserve trên thế giới. Danh sách đồ uống bao gồm các món như Vietnamese Coffee Martini, Uncle Tam, và một số cocktail sáng tạo khác, giá dao động 150.000 – 220.000 đồng/ly.
Cocktail tại quầy Mixology: 150.000 – 220.000 đồng. Ly espresso thường: 80.000 – 90.000 đồng…
Quầy bar này chủ yếu hoạt động từ 15 giờ mỗi ngày, phục vụ đối tượng khách trẻ, dân văn phòng hoặc khách du lịch muốn trải nghiệm “một ly cà phê… có cồn”.
Đông đúc khung giờ nào?
Trong những ngày đầu khai trương, Starbucks Reserve Bitexco thường xuyên đông đúc từ 8 giờ 30 phút sáng đến gần 21 giờ. Tuy nhiên, giờ đông nhất rơi vào khung 9 giờ đến 11 giờ sáng và 17 giờ 30 phút đến 20 giờ tối, khi khách văn phòng, khách vãng lai và dân “săn trend” đổ về check-in. Đặc biệt từ 15 giờ mỗi ngày, khi quầy Mixology Bar hoạt động thì lượng người “đặt chỗ” ở khu vực cũng nóng hơn hẳn.
Bàn lớn ngoài trời phục vụ khách đi nhóm
Giá “reserve” có thật sự dành cho số đông?
Giá menu đồ uống thông thường tại đây không cao hơn so với các cửa hàng Starbucks khác, tuy nhiên, ở phân khúc menu cao cấp, được pha chế tại quầy Mixology Bar thì giá sẽ có sự chênh lệch.
Quầy Mixology Bar hoạt động từ 15 giờ mỗi ngày, phục vụ khách hàng có gu thưởng thức và trải nghiệm đồ uống
ẢNH: VÕ THẮNG
Nếu tính mức thuê mặt bằng khoảng 2 tỉ đồng/tháng, tức khoảng 66 triệu/ngày. Con số này có vẻ cao, nhưng với sức hút hiện tại, việc bán từ 700 – 900 ly/ngày trong thời điểm đầu khai trương là hoàn toàn khả thi.
Mô hình Starbucks Reserve không hướng đến phục vụ đại trà mà tập trung vào phân khúc khách hàng có gu thưởng thức và nhu cầu trải nghiệm. Đặc điểm dễ nhận thấy là không gian yên tĩnh, đồ uống pha chế kỳ công và mức giá không hề “mềm”.
Có gì bên trong cửa hàng Starbucks Reserve Bitexco?
Nhưng nếu bạn là người yêu thích cà phê theo phong cách thủ công, hoặc chỉ đơn giản muốn thử một ly espresso martini giữa thời tiết nóng bức thì Starbucks Reserve Bitexco là nơi đáng ghé. Tuy nhiên, với người dùng phổ thông, đặc biệt là sinh viên hay khách đi làm tiết kiệm, đây có thể vẫn là một trải nghiệm “một lần cho biết”.