6 món ăn giúp ổn định đường huyết

Cung cấp đủ nước rất quan trọng để duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường. Người mắc bệnh tiểu đường thường dễ bị mất nước. Dưới đây là những thực phẩm người bệnh nên ăn để bổ sung chất lỏng cho cơ thể.

Dưa chuột

Dưa chuột có khoảng 95% là nước, ít đường, calo và carbohydrate, là món ăn thực phẩm thân thiện cho người bị đường huyết cao. Vỏ dưa chuột cũng cung cấp chất xơ, có thể ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến glucose. Thêm dưa chuột vào salad, xay thành sinh tố hoặc thái lát như món ăn nhẹ đều đem đến lợi ích cho sức khỏe.

Đậu bắp

Đậu bắp có 93% là nước, giàu chất xơ hòa tan dạng gel, làm chậm quá trình hấp thụ đường. Thực phẩm này cũng chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol, giúp giảm viêm, cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Magiê có trong đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng đường trong máu. Chế biến đậu bắp bằng cách hấp, luộc, nấu súp giúp bổ sung các dưỡng chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Táo

Táo với khoảng 85% là nước, khoảng 4 g chất xơ trong một quả cỡ trung bình. Chất xơ dồi dào làm chậm quá trình hấp thụ đường. Mọi người nên ăn cả vỏ táo để cung cấp cho cơ thể pectin, cellulose. Người bệnh ăn một quả táo trước bữa ăn nhiều carbohydrate ít bị lượng đường trong máu tăng cao hơn so với khi chỉ ăn carbohydrate đơn giản từ gạo.

Bưởi

Quả họ cam quýt mọng nước này chứa 90% là nước, giúp giải khát. Bưởi cung cấp một số chất điện giải quan trọng như kali góp phần cân bằng chất lỏng tổng thể. Chất xơ trong bưởi làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, thúc đẩy mức năng lượng ổn định. Mỗi người nên ăn bưởi như món nhẹ, chế biến thành salad hoặc thêm vào sinh tố.

Dưa hấu

Dưa hấu chứa 91% là nước, có tác dụng giữ nước trong những ngày nóng. Loại quả này chứa citrulline – một loại axit amin hỗ trợ sản xuất oxit nitric thúc đẩy lưu lượng máu lưu thông tốt hơn. Citrulline cũng có thể cải thiện tình trạng kháng insulin và kiểm soát lượng đường trong máu.

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất

Sữa chua Hy Lạp với khoảng 80% là nước, cung cấp nguồn protein chất lượng, ít carbohydrate và đường. Protein làm chậm quá trình tiêu hóa để duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chúng cũng giúp no lâu, .

Lợi khuẩn trong sữa chua có lợi cho đường ruột, có liên quan đến giảm lượng đường trong máu. Để có bữa nhẹ lành mạnh, bổ sung nước, hãy ăn sữa chua Hy Lạp nguyên chất với một nắm quả mọng tươi hoặc rắc một ít quế.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)