Yến mạch và trứng là 2 loại thực phẩm ăn sáng giàu dinh dưỡng phổ biến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trứng chứa ít calo và carbohydrate (carbs) hơn yến mạch. Yến mạch cung cấp chất xơ và hàm lượng cao hơn một số khoáng chất.
Hai chuyên gia Johna Burdeos và Sohaib Imtiaz cho biết, trứng và yến mạch có những lợi ích riêng và lựa chọn nào tốt hơn là tùy thuộc vào sở thích và mục tiêu sức khỏe của bạn.
Trước hết, hãy xem lợi ích của mỗi loại.
Lợi ích của trứng
Trứng là thực phẩm ăn sáng lành mạnh, có nhiều lợi ích, bao gồm: Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường 2 và các vấn đề sức khỏe khác. Nghiên cứu cho thấy ăn 2 quả trứng mỗi ngày có thể làm tăng cholesterol tốt.
Trứng là thực phẩm ăn sáng lành mạnh, có nhiều lợi ích
Thúc đẩy sự phát triển của màng tế bào: Choline là chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp phát triển màng tế bào và các chức năng quan trọng khác như sản xuất tín hiệu phân tử trong não. Rất ít thực phẩm chứa choline, nhưng 2 quả trứng chứa tới 294 mg choline, theo trang tin sức khỏe Verywell Health.
Bảo vệ mắt: Trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin, 2 chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Trứng cũng chứa nhiều vitamin A, có thể bảo vệ thị lực của bạn.
Tăng lượng protein: Ăn đủ protein có thể giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ, hạ huyết áp và thúc đẩy xương khỏe mạnh. Các axit amin thiết yếu trong trứng có thể giúp cơ thể sử dụng protein trong trứng một cách hiệu quả.
Lợi ích của yến mạch
Nguồn chất xơ: Yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ – chủ yếu là beta-glucan, có thể giúp hạ cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng vì tạo cảm giác no.
Sức khỏe đường ruột: Ăn yến mạch có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy lợi khuẩn đường ruột.
Hợp chất thực vật và khoáng chất: Yến mạch chứa các hợp chất thực vật có lợi và khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ – chủ yếu là beta-glucan, giúp hạ cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu
Loại nào cung cấp protein tốt hơn?
Trứng là nguồn protein dồi dào với lượng carbs tối thiểu. Ngược lại, yến mạch là thực phẩm giàu carbs cung cấp một số protein. 2 quả trứng lớn chứa khoảng 12,6 g protein và 1,12 g carbs, trong khi 1 chén cháo yến mạch chỉ cung cấp khoảng 6-8 g protein và khoảng 28 g carbs.
Trứng cung cấp protein hoàn chỉnh, với sự cân bằng tuyệt vời giữa các axit amin thiết yếu để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Yến mạch có hàm lượng 9 axit amin thiết yếu cao hơn các loại ngũ cốc khác nhưng một số loại vẫn thấp hơn mức tối ưu.
Nếu mục tiêu của bạn là tối đa hóa lượng protein nạp vào cơ thể vào bữa sáng, thì nên chọn trứng, theo Verywell Health.
Mặc dù vậy, cơ thể vẫn cần cả carbs và protein hằng ngày. Yến mạch có thể là một cách lành mạnh, giàu chất xơ để đạt được mục tiêu đó.
Loại nào tốt hơn để giảm cân?
Trứng là lựa chọn tốt hơn để giảm cân vì chúng chứa ít calo hơn yến mạch. Chúng cũng có chỉ số đường huyết là 5,9 – chỉ bằng 1/10 so với 59 của yến mạch. Có nghĩa là sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu và có thể giúp bạn no lâu hơn.
Các nghiên cứu đã phát hiện ăn sáng bằng trứng giúp no lâu hơn so với yến mạch.
Yến mạch có thể tốt hơn cho những người muốn tăng cơ vì chứa nhiều calo và carbs hơn.
Các chuyên gia kết luận: Yến mạch và trứng đều là những lựa chọn bữa sáng lành mạnh và dễ làm. Trứng chứa nhiều protein chất lượng cao và chất chống oxy hóa. Yến mạch giàu chất xơ beta-glucan, có thể hỗ trợ tim khỏe mạnh và kiểm soát đường huyết.
Rõ ràng yến mạch không thể so sánh với trứng giàu protein và ít calo, nhưng nó vẫn là món ăn sáng bổ dưỡng, cân bằng lành mạnh giữa protein, chất xơ và carbs phức hợp.
Cả trứng và yến mạch đều có thể thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ nỗ lực giảm cân.