Chất xơ là thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống, đặc biệt với người lớn tuổi. Nếu được bổ sung đúng cách, chất xơ không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mỡ máu và phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính.
Chất xơ là thành phần tự nhiên có trong các loại rau củ quả
ẢNH: FREEPIK
Theo ThS.BS Lê Thuận Linh, Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện TP.Thủ Đức (TP.HCM), có 2 loại chất xơ chính: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
Bác sĩ Linh khuyến nghị, người khỏe mạnh nên kết hợp cả hai loại chất xơ, với tỷ lệ 60–70% chất xơ hòa tan, 30–40% chất xơ không hòa tan. Ngoài ra, bác sĩ Linh cũng đưa ra một số lưu ý về việc sử dụng rau xanh dành cho người lớn tuổi.