Tuy nhiên, để đạt lợi ích sức khỏe tối đa, một chuyên gia dinh dưỡng khuyên cần phải biết ăn chuối đúng cách, theo tờ Indian Express.
Sau đây, chuyên gia dinh dưỡng Garima Goyal ở Ấn Độ, chia sẻ một số mẹo ăn chuối để tối đa hóa lợi ích.
Chuối, chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu đường tự nhiên, kali và chất xơ, là cách tuyệt vời để tăng cường năng lượng
Đừng ăn chuối khi bụng đói
Chuyên gia dinh dưỡng Garima Goyal giải thích: Ăn chuối khi bụng đói có thể gây một số tác dụng phụ như:
Biến động đường huyết. Ăn chuối lúc bụng đói có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt, sau đó giảm đột ngột, khiến bạn cảm thấy uể oải và đói ngay sau đó.
Mất cân bằng axit kiềm. Chuối có thể làm tăng độ axit khi bụng đói. Điều này có thể gây ra vấn đề cho những người dễ bị trào ngược axit, viêm dạ dày hoặc nhạy cảm tiêu hóa.
Cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Chuối chứa nhiều magiê và kali, những khoáng chất thiết yếu cho chức năng cơ và thần kinh. Tuy nhiên, ăn chỉ mình chuối vào buổi sáng có thể khiến lượng khoáng chất này tăng đột ngột trong máu, có khả năng dẫn đến mất cân bằng – đặc biệt là ở người có vấn đề về thận.
Có thể gây khó chịu tiêu hóa. Ở một số người, ăn chuối khi bụng đói có thể dẫn đến đầy hơi, buồn nôn hoặc khó chịu ở dạ dày do hàm lượng chất xơ cao. Điều này đặc biệt đúng với chuối chưa chín, vì chuối chứa nhiều tinh bột kháng hơn, mất nhiều thời gian tiêu hóa hơn.
Chuyên gia dinh dưỡng Garima Goyal khuyên: Nếu thích ăn chuối vào buổi sáng, hãy kết hợp với protein hoặc chất béo lành mạnh như các loại hạt, sữa chua hoặc yến mạch để có một bữa ăn cân bằng, bổ dưỡng. Tránh trộn chuối với sữa hoặc kem, vì không tốt cho tiêu hóa hoặc lượng đường trong máu.
Nếu thích ăn chuối vào buổi sáng, hãy kết hợp với protein hoặc chất béo lành mạnh như các loại hạt, sữa chua hoặc yến mạch
Chọn đúng loại chuối
Tùy theo tình trạng sức khỏe, chọn đúng loại chuối rất quan trọng:
Chuối chín (vàng có đốm nâu): Dễ tiêu hóa, ngọt hơn và chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn nhưng có thể khiến lượng đường tăng nhanh hơn.
Chuối chưa chín (vàng xanh): Chứa nhiều tinh bột kháng hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa và cung cấp năng lượng lâu dài hơn. Tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường nhưng có thể khó tiêu hóa hơn đối với một số người.
Người bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin, hãy chọn chuối chưa chín hoặc chín vừa, vì chúng giải phóng đường chậm hơn.
Một lần không nên ăn quá 1 quả
Cô Goyal khẳng định rằng cùng lúc ăn từ 2 quả chuối trở lên có thể rất hấp dẫn, nhưng cần phải điều độ. Bởi những lý do sau:
Lượng đường dư thừa. 1 quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 14 g đường. Ăn nhiều hơn 1 quả có thể dẫn đến lượng đường dư thừa, điều này không tốt, đặc biệt là đối với những người nhạy cảm với insulin.
Nồng độ kali cao (nguy cơ tăng kali máu). Mặc dù hiếm gặp, nhưng tiêu thụ quá nhiều chuối có thể dẫn đến nồng độ kali trong máu quá cao, có nguy cơ ảnh hưởng đến chức năng tim và thận.
Đầy hơi và các vấn đề về tiêu hóa. Chuối rất giàu chất xơ và prebiotic. Mặc dù rất tốt cho sức khỏe đường ruột, nhưng ăn quá nhiều cùng lúc có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng, cô Goyal cho biết.
Đối với hầu hết mọi người, ăn mỗi lần 1 quả chuối là đủ. Người hoạt động nhiều hoặc vận động viên có thể ăn nhiều hơn, nhưng nhớ cân bằng với các loại thực phẩm khác, theo Indian Express.