Mục tiêu nhằm đẩy mạnh công tác truyền thông về ATTP trong mùa cao điểm du lịch năm 2025, ngăn ngừa nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm, giảm thiểu các sự cố ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Hướng dẫn kiểm soát, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại cơ sở phục vụ ăn uống đông người; lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm, vệ sinh nhân viên…
Chương trình tập huấn còn nâng cao hiểu biết, trang bị kỹ năng và xây dựng ý thức trách nhiệm trong việc đảm bảo ATTP của cơ sở và nhân viên tại các khu du lịch sinh thái có phục vụ ăn uống.
Tại chương trình, Trung tâm Kiểm nghiệm thực phẩm chuyên sâu đã phổ biến các quy định của pháp luật về điều kiện đảm bảo ATTP và xử phạt vi phạm về ATTP trong kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Các chuyên gia còn hướng dẫn quy trình đảm bảo ATTP tại bếp ăn tập thể, chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm; các giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm xác định nguồn cung ứng an toàn.
Các cơ sở du lịch còn được trang bị kiến thức về kinh doanh du lịch sinh thái và tiêu chuẩn về du lịch cộng đồng; thảo luận giải đáp vướng mắc trong việc triển khai công tác đảm bảo ATTP tại các khu du lịch sinh thái.