Trước thông tin phát hiện hàng chục ngàn tấn dầu ăn trong chăn nuôi “hô biến” thành dầu ăn chế biến thực phẩm cho con người, len lỏi vào các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, đơn vị sản xuất thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cảnh báo đây là hành vi vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Dầu ăn trong chăn nuôi là gì, có tác hại thế nào?
Bác sĩ chuyên khoa 1 Bùi Hoàng Bích Uyên (Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á, TP.HCM) cho biết, dầu ăn trong chăn nuôi là dầu thực vật thô, chưa tinh chế, không đạt chuẩn an toàn thực phẩm và dinh dưỡng cho người.
Dầu ăn trong chăn nuôi và dầu ăn cho người có sự khác biệt rõ rệt về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn và mục đích sử dụng. Sự khác biệt này là do cơ chế sinh học và sức chịu đựng của con người và vật nuôi khác nhau.
Dầu ăn trong chăn nuôi tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại đến sức khỏe
Để phòng ngừa rủi ro và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn sẵn cần yêu cầu nhà cung cấp làm rõ hồ sơ công bố, hồ sơ nguyên liệu của sản phẩm, không chỉ dựa vào bao bì, nhãn mác.