Điểm bốc khói cao
Điểm bốc khói của dầu là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bị phân hủy và oxy hóa, dẫn đến sự hình thành các hợp chất có hại.
Dầu đậu nành có điểm bốc khói tương đối cao, khoảng 230°C, so với 191°C ở dầu ô liu nguyên chất và 220 – 230°C ở dầu cải, theo trang tin sức khỏe Healthline.
Điều này khiến dầu đậu nành trở thành lựa chọn tốt để nấu ăn ở nhiệt độ cao như rang, nướng, chiên và xào, vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị phân hủy.
Dầu đậu nành là một trong những lựa chọn tốt để nấu ăn
Ảnh minh họa: AI
Dầu đậu nành giảm mức cholesterol xấu, bảo vệ tim
Dầu đậu nành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch, như đau tim và đột quỵ.
Sự cân bằng axit béo tốt trong dầu đậu nành giúp kiểm soát mức cholesterol. Axit béo Omega-3 có thể làm giảm mức cholesterol có hại và trung hòa các loại cholesterol không có lợi, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, theo trang tin y tế WebMD.
Hơn nữa, axit béo và sterol thực vật trong dầu đậu nành có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol từ ruột.
Tốt cho xương
Hàm lượng vitamin K trong dầu đậu nành rất quan trọng cho sức khỏe của xương và tổng hợp các protein, như osteocalcin, giúp duy trì khối lượng xương.
Loại dầu này cũng chứa loại isoflavonoid phytoestrogen, có đặc tính giống như estrogen – cần cho sức khỏe và độ chắc khỏe của xương.
Thúc đẩy sự phát triển của tóc
Rụng tóc là vấn đề có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi và giới tính. Vitamin E và axit béo omega-3 trong dầu đậu nành có thể giúp cải thiện sức khỏe của tóc.
Hoạt động chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh mạn tính
Các chất chống oxy hóa trong dầu đậu nành giúp chống lại tác hại của gốc tự do. Từ đó ngăn ngừa các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Nhờ chứa axit béo omega-3, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe và ngăn ngừa bệnh mạn tính, đặc biệt là sức khỏe tim mạch, chức năng não và khả năng miễn dịch. Chất béo này cũng có thể giúp giảm viêm, từ đó ngăn ngừa các bệnh mạn tính kể trên.
Đáng chú ý, dầu đậu nành rất giàu chất béo omega-6, nghiên cứu mới nhất cho thấy chất béo này mang lại lợi ích vượt trội cho tim mạch và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Giảm các dấu hiệu lão hóa sớm
Dầu đậu nành chứa axit béo omega-3 và omega-6, giúp tái tạo collagen và tăng độ đàn hồi cho da, làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn.
Isoflavone trong dầu đậu nành có thể giúp làm giảm các dấu hiệu lão hóa da sớm. Vitamin E chống viêm cũng có thể hỗ trợ sức khỏe làn da.
Sử dụng dầu đậu nành tại chỗ có thể giúp giảm thiểu nếp nhăn.