tên thật là Phó Vạn An, sinh năm 2007, là con một chủ phòng tranh tại TP HCM. Cậu đến với hội họa năm bốn tuổi sau khi xin mẹ đi học vẽ cùng hai anh. Ở tuổi 12, Xèo Chu lập kỷ lục khi bán bức tranh Hang động vịnh Hạ Long có kích thước 2,4×6 m, giá hơn 150.000 USD. Năm 2021, bức tranh đầu tay tên Hoa mai may mắn của họa sĩ được đấu giá thành công trên sàn giao dịch Binance NFT với giá quy đổi gần 23.000 USD.
Theo Reuters, Xèo Chu được so sánh với danh họa người Mỹ Jackson Pollock, một tên tuổi trong trường phái trừu tượng thập niên 1940-1950. Xèo Chu từng trưng bày tranh ở New York (Mỹ), Dubai (UAE), London (Anh).