Chất xơ được chia thành hai loại chính: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể giúp giảm cholesterol LDL và làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó kéo dài cảm giác no sau bữa ăn, hỗ trợ giảm cân. Chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tránh táo bón.
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình giảm cân