Dịp tết Đoan Ngọ, xóm bánh ú lá tre trên đường Phạm Thế Hiển (Q.8, TP.HCM) lại rộn ràng tiếng cười nói và mùi thơm nếp mới. Cả xóm vào mùa tất bật: người xào nhân, người gói bánh, người luộc bánh… Cụ bà hơn 70 tuổi vẫn miệt mài gói thuê, nhớ lại thời thanh xuân mỗi tết Đoan Ngọ đủ mua vàng được 1-2 chỉ. Giờ đây, nghề xưa còn giữ nhưng giấc mơ vàng đã lùi xa.
Bà Nguyễn Thị Tình (72 tuổi, ở Q.8) cho biết, bản thân biết gói bánh ú từ năm 18 tuổi. Hàng chục năm qua bà đều gói mướn cho người khác nhận tiền công vào dịp tết Đoan Ngọ. “Ngồi nhiều tôi cũng bị đau lưng nhưng vẫn ráng làm vì mỗi năm chỉ có một lần. Hồi xưa tôi còn nhận gói bánh để sắm vàng, giờ vàng mắc quá sắm không nổi. Thời điểm vàng chỉ có giá 500.000 đồng – 1 triệu đồng/chỉ là mỗi mùa tôi sắm được 1 – 2 chỉ còn giờ chỉ đủ ăn thôi”, bà Tình chia sẻ
ẢNH: DƯƠNG LAN
Theo bà Tình, thời còn trẻ mỗi mùa bà gói được khoảng 4 – 5 thiên bánh nên tiền công không phải là ít, việc mua vàng là điều khả thi. “Giờ vàng hơn 10 triệu đồng/chỉ tôi không dám mơ đến chuyện đó nữa. Tôi già rồi, con cháu không cho làm nhưng vẫn thích, ráng làm cùng mọi người cho vui”, bà Tình nói
ẢNH: DƯƠNG LAN
Xóm gói bánh ú trên đường Phạm Thế Hiển dịp tết Đoan Ngọ
Bà Năm Khánh (70 tuổi, ở Q.8, không lập gia đình) cho biết mỗi dịp tết Đoan Ngọ phải thuê thêm người ngoài gói bánh cùng để kịp giao cho khách. Hai chiếc nồi to đặt trước cửa nhà bà liên tục được người làm cho bánh vào luộc liên tục. “Ngồi nhiều tôi đau lưng lắm nhưng vẫn phải ráng vì đam mê, không bỏ được. Khách kêu hoài nhưng không dám nhận nhiều vì sợ gói không nổi. Dịp tết Đoan Ngọ nhà tôi gói cả tấn gạo nếp để bán, người ta ăn quen ở đây nhiều năm rồi”, bà Năm Khánh bày tỏ
ẢNH: DƯƠNG
Sau khi gói xong, bánh được luộc trong khoảng 2,5 – 3 tiếng. Nhà Năm làm bánh ú lá tre từ gạo nếp, lá dứa, nhân là đậu xanh sầu riêng. Mỗi chiếc bánh cần 3 chiếc lá tre để gói.
ẢNH: DƯƠNG LAN
Vừa gói bánh, bà Năm tranh thủ nghe điện thoại của khách đặt bánh. Bà xem gói bánh là niềm vui khi về già
ẢNH: DƯƠNG LAN
Những chiếc nồi lớn được người dân sử dụng để luộc bánh
ẢNH: DƯƠNG LAN
Bánh ú được gói bằng lá tre, bên trong có nếp, đậu xanh sên đường. Người làm lấy một ít gạo nếp đặt phía dưới, sau đó cho nhân bánh và phủ một lớp gạo nếp khác lên trên
ẢNH: DƯƠNG LAN
Sau khi gói xong bánh được xâu thành từng chùm
ẢNH: DƯƠNG LAN
Tết Đoan Ngọ, ngoài các loại trái cây, rượu nếp,… người dân thường cúng bánh ú
ẢNH: DƯƠNG LAN
Những người đàn ông cũng tham gia gói bánh, hòa chung không khí nhộn nhịp trong xóm
ẢNH: DƯƠNG LAN
Ngoài bánh ú lá tre, nhiều người trong xóm còn gói bánh bá trạng có nhân là thịt ba rọi, trứng muối…
ẢNH: DƯƠNG LAN